10 17, 2007
「押切り」の刃付け
この時季に来ると注文数が増えるのが押切りです。昔のように飼葉を切る用途で使用されているのはかなり少ないと思われます。現在は、ねぎの葉先など野菜の出荷時の切り揃えに用いられているようです。販売店で刃の長い押切りを使って、農用のビニールシートを切っていたのを見た時はさすがに驚きました。
さてその押切りの刃は一枚一枚熟練工の手を経て仕上げられます。一番短いものでも300ミリ両刃ですから結構な作業となります。職歴数十年の職人でも枚数を仕上げるのは大変な仕事の一つです。
投稿者 godos : 2007年10月17日 18:23
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